下载建材十大品牌APP 蒸箱是近些年兴起的一件高科技厨房电器产品，它能够通过发热盘将水转化为高温蒸汽对食物进行100%蒸汽烹饪。由于采用了动态蒸汽平衡技术，电蒸箱能够最大程度地保留食物原有的营养成分。而为了保证蒸箱的产品质量、安全性能，各大相关厨电企业联合起草了相关的蒸箱行业标准和团体标准，下面一起来了解一下吧。
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标准信息
标准名称：燃气蒸箱
标准号：CJ/T 187-2013
发布日期：2013-04-27
实施日期：2013-10-01
技术归口：住房和城乡建设部燃气标准化技术委员会
批准发布部门：住房和城乡建设部
| 起草单位 | 起草单位 |
| 北京市公用事业科学研究所 | 湖北谁与争锋节能灶具有限公司 |
| 北京市燃气集团有限责任公司 | 宁波高新区科莱尔节能设备有限公司 |
| 上海市燃气安全和装备质量监督检验站 | 杭州新艺不锈钢厨房设备厂 |
| 北京市燃气及燃气用具产品质量监督检测站 | 杭州福达医用设备有限公司 |
| 浙江省燃气具行业协会 | 宁波市百年佳程厨房工程有限公司 |
| 裕富宝厨具设备(深圳)有限公司 | 杭州九龙厨具制造有限公司 |
| 杭州中欣不锈钢制品有限公司 | 浙江翔鹰厨房设备有限公司 |
| 浙江省质量检测科学研究院 | 北京科技大学 |
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本标准规定了以城镇燃气为燃料的燃气蒸箱的术语和定义、分类和型号、结构和材料、要求、试验方法、检验规则、标识、警示和使用说明书以及包装、运输和贮存。标准适用于额定热负荷不大于80KW、蒸腔蒸汽压力不大于500Pa的燃气蒸箱。
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术语和定义
燃气蒸箱：以燃气为燃料、利用加热水制得的微压饱和蒸汽蒸制食品的燃具。主要由燃气系统、供水系统、排烟系统、水胆（蒸汽发生器）蒸腔等部件组成。
一级烟道：蒸箱本体结构上的一段连续烟道，可直接与外部排烟系统烟道连接排烟，也可通过集中排烟系统排烟。
冷态：是指在基准气条件、额定压力状态下，正常点燃蒸箱，燃气供应正常后停止运行，待燃烧器冷却至接近室温后的状态。
蒸箱热效率：蒸箱在稳定状态单位时间气化蒸汽所需的热量与相同时间内所消耗燃气的热能的比值。
非易失锁定：一种系统的安全关闭状态，在这种状态下，只能由手动复位来实现重新启动。
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一般要求
1、蒸箱及其部件的结构应保证蒸箱在正常运输、安装、使用中不发生破损或变形。
2、蒸箱应易于清扫和维修，不应有滞留食物的凹陷或死角，可触及部位的表面应光滑、无尖棱，在维修、保养时需要拆卸的部件应能使用普通工具装卸。需拆下维护的部件应进行专门设计，以保证正确、容易、安全地装回。
3、蒸箱各运动部件应动作灵活、准确。
4、蒸汽系统不应出现封闭运行的情况，应设置确保蒸腔内蒸汽压力不超过500Pa的排汽装置。
5、尾蒸汽排气孔应为防堵塞结构，且不应排放到一级烟道中。
6、蒸箱应设置观火装置或火焰指示装置。
7、封闭性炉膛和烟道应设置防爆泄压装置。
8、蒸腔应与燃气、烟气系统隔绝。
9、蒸腔保温材料应与蒸腔隔绝。
10、蒸箱应设置自动补水装置。
11、蒸箱应在最上层蒸腔的左、右或后面板合适位置设置蒸汽压力测压接口，出厂时应进行密封处理。
12、蒸箱应设置缺水保护装置或带有液位警戒线的可视水位显示装置。
13、蒸箱电气部件的外壳防护等级应为IP24。
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不锈钢板材厚度
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燃气管路、供水管路常用材料
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密封性要求
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标准名称：嵌入式电蒸箱
标准号：T/ZZB 0347—2018
发布日期：2018年04月28日
实施日期：2018年05月31日
团体名称：浙江省品牌建设联合会
发证机关：浙江省民政厅
| 起草单位 | 起草单位 |
| 宁波方太厨具有限公司 | 浙江帅康电器股份有限公司 |
| 浙江省产品质量安全检测研究院 | 杭州德意电器股份有限公司 |
| 老板电器股份有限公司 | 浙江万事兴电器有限公司 |
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本标准规定了嵌入式电蒸箱的术语和定义、产品分类及命名、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺的要求。标准适用于单相额定电压不超过250V的家庭食品烹调用电蒸箱。
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标准名称：商用燃气蒸箱
标准号：T/ZZB 0574—2018
发布日期：2018年09月28日
实施日期：2018年10月31日
团体名称：浙江省品牌建设联合会
发证机关：浙江省民政厅
| 起草单位 | 起草单位 |
| 浙江九龙厨具集团有限公司 | 杭州新艺厨房设备有限公司 |
| 浙江省燃气具和厨具厨电行业协会 | 宁波市百年佳程厨房工程有限公司 |
| 浙江方圆检测集团股份有限公司 | 宁波天鹰厨房工程有限公司 |
| 杭州中欣不锈钢制品有限公司 |
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本标准规定了商用燃气蒸箱的术语和定义，分类和型号，基本要求，技术要求，试验方法，检验规则，标志、警示和使用说明书、包装、运输和贮存、质量承诺。标准适用于额定热负荷不大于80kW、蒸腔蒸汽压力不大于500Pa的蒸制菜肴的蒸箱。
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标准名称：燃气蒸箱
标准号：T/SDCJ13—2019
发布日期：2019年09月20日
实施日期：2019年10月01日
团体名称：山东省厨具协会
发证机关：山东省民政厅
| 起草单位 | 起草单位 |
| 山东华杰厨业有限公司 | 山东裕丰厨具设备有限公司 |
| 山东省金浩德厨业有限公司 | 山东省滨州市华峰厨业有限责任公司 |
| 山东联众商用厨具有限公司 | 山东澳旭商用厨具有限公司 |
| 山东宇丰商用厨具有限公司 | 山东金联商用厨具有限公司 |
| 山东金佰特商用厨具有限公司 | 山东荣悦商用厨具有限公司 |
| 山东京都厨业有限公司 | 山东省博兴县新粤广厨厨具有限公司 |
| 山东省鲁宝厨业有限公司 | 山东省博兴县旺泉厨业有限公司 |
| 山东汇泉厨业有限公司 | 山东滨州爱特厨具科技有限公司 |
| 山东科宇厨业有限公司 | 山东金利厨房设备有限公司 |
| 山东省全兴厨业有限公司 | 山东东方新兴商用厨具有限公司 |
| 山东比特威商用厨具有限公司 | 山东鲁信厨业有限公司 |
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本标准规定了以城镇燃气为燃料的燃气蒸箱的术语和定义，分类与型号，结构和材料，要求，试验方法，检验规则，标志、警示和使用说明书以及包装、运输和贮存。标准适用于单个燃烧单元额定热负荷不大于80kW、蒸腔蒸汽压力不大于500Pa的燃气蒸箱。
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标准名称：家用和类似用途电蒸箱烹饪性能评价方法
标准号：T/GITU 002—2021
发布日期：2021年03月12日
实施日期：2021年03月13日
团体名称：广州开发区检验检测联盟
发证机关：广州市黄埔区民政局
| 起草单位 | 起草单位 |
| 广东美的厨房电器制造有限公司 | 广东新宝电器股份有限公司 |
| 威凯检测技术有限公司 | 广州开发区电子及通信行业协会 |
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本文件适用于额定电压不超过250V的家用和类似用途电蒸箱，包括组合型蒸汽烤箱产品中的蒸功能部分。 本文件不适用于通过热辐射、自然对流、强制对流或这些加热方式的组合烹调食物的电烤箱。
